finte uova di mare
2018-05-12- Cucina:Locale, Mediterranea, Rustica
- Portata di:Mare
- Livello di abilità:Facile
- Porzioni : 4 persone
- Tempo di preparazione : 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronta in: 40m
ingredienti per 4 persone
500 grammi di patate a pasta gialla 600 grammi di calamaretti, olio extravergine di oliva, maggiorana fresca, sale, 1/2 bicchiere di latte, origano fresco, 2 cucchiai di curcuma,
100 grammi di porcini o misto funghi, 1 spicchio di aglio,tartufo nero
procedimento
Lessate le patate aggiungendo all’acqua della curcuma e origano fresco.Poi lasciatele raffreddare nella loro acqua e schiacciarle con l’aiuto dello schiacciapatate.Ponete i funghi in una casseruola con l’olio e l’aglio a pezzi e, a metà cottura unite la maggiorana fresca; se ci fosse bisogno di liquido per finire la cottura unite un po’ d’acqua. Aggiustate di sale.Dopo aver pulito i calamari, fate arroventare una griglia o una padella antiaderente e poi mettete i calamari; vedrete che si chiuderanno su se stessi. Lasciate sul fuoco, girandoli sempre fino a quando non faranno la crosticina. impiantate disponendo il granuloso di patate sul fondo del piatto, appoggiate i calamari, che sembreranno delle uova proprio perchè si saranno chiusi su se stessi, distribuite i funghi qua e là e finite con il tartufo.
secondo me potremmo accompagnare le nostre finte uova con un’ottima birra artigianale
Tipo ricetta:Antipasti, Secondi piatti
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