Marmellata di peperoncini
2016-11-28- Cucina:Locale, Mediterranea, Rustica
- Portata di:marmellate
- Livello di abilità:Facile
- Tempo di preparazione : 10m
- Tempo di cottura: 1:40 h
- Pronta in: 1:50 h
immancabile in dispensa
ingredienti:
200 gr di peperoni rossi, 130 gr di peperoncini piccanti freschi, 300 ml di acqua, 450 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale.
procedimento:
Tagliate a pezzi i peperoni rossi dopo averli privati dei filamenti bianchi. Tagliate anche i peperoncini e,se volete che la marmellata risulti più forte non togliete i semi. Ponete i due tipi di peperoni in una ciotola e unite lo zucchero e l’acqua; mescolate bene e dopo circa un’ora metteteli a cuocere in una casseruola. Noterete che faranno un po’ di schiuma…beh, da quel momento calcolate circa un’ora e mezzo di cottura. Frullate e riponete la marmellata in vasetti sterilizzati e metteteli capovolti per farli fare il sottovuoto. Conservate quasi al buio.
ottima con i formaggi, ma per gli audaci anche spalmata sul pane.
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