paccheri, zucca e amaretti
2014-09-21- Cucina:Locale, Mediterranea, Rustica
- Portata di:Terra
- Livello di abilità:Facile
- Porzioni : due persone
- Tempo di preparazione : 10m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronta in: 25m
a volte basta un po’ di fantasia...
ingredienti
se siete in due a tavola bastano 16 paccheri, un pezzo di zucca di circa 300 gr, della salvia, sale, una manciata di amaretti tritati, oli, 20 gr di burro.
procedimento
Mentre cuociono i paccheri e quindi in 18 minuti, tagliare a pezzetti la zucca, farla cuocere e stracuocere in olio e ricoprirla d’acqua, che poi su su riaggiungerete ; sciogliere il burro insaporendolo con la salvia.Quando i paccheri saranno al dente scolarli e ripassarli nella zucca e nel burro alla salvia…impiattarli e cospargerli di granella di amaretti.
E’ un modo per utilizzare parte del ripieno dei tortelli di zucca, ma usando una pasta un po’ insolita.
visto che la zucca è dolce direi di abbinare un bianco secco…tanto per ripulire il palato
Voto medio
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