Ragù etrusco
2015-10-26
- Tempo di preparazione : 1:10 h
- Tempo di cottura: 50m
- Pronta in: 2:10 h
rivisitiamo le nostre origini
ingredienti
due avancosce di pollo lessate, sale, peperoncino, olio, trito di salvia, olive nere tritate, rosmarino, timo e aglio, polpa di pomodoro fresco.
Procedimento
Battere al coltello il pollo, unirlo al trito di erbe, al peperoncino e alle olive e mescolare con un filo d’olio e lasciar riposare per circa un’ora in frigo. In una casseruola scaldare l’olio e unire il pollo , salarlo, lasciare insaporire mescolando e dopo 3/4 minuti unire il pomodoro e un bicchiere d’acqua calda, coprire la casseruola; stradafacendo unire del liquido ( acqua o brodo vegetale ), ricordate che il sugo non si deve asciugare. Dopo 40 minuti il sugo è pronto.
il nostro sugo va a braccetto con la pasta corta, ma a me piace con gli spaghetti.
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