spaghetti alle vongole

2014-04-09
  • Porzioni : 4 persone
  • Tempo di preparazione : 5m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronta in: 30m

…un classico


ingredienti
1, 1/2 kg di vongole, olio,  vino bianco per sfumare, trito di aglio e prezzemolo, 260 gr di spaghetti.
procedimento
 Far aprire le vongole in una casseruola larga con olio, il trito di prezzemolo e un pochina d’acqua. Poi filtrare i liquido e tenerlo da parte. Nel frattempo cuocere la pasta a scolarla al dente perché andrà saltata nelle vongole. Una volta cotta la pasta, scolarla e farla insaporire nel liquido delle vongole e, solo in ultimo unire le vongole e far insaporire per pochi minuti. 

Come vino consiglierei un vino secco per ripulire il palato.

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