spaghetti alle vongole
2014-04-09- Cucina:Mediterranea
- Portata di:Mare
- Livello di abilità:Facile
- Porzioni : 4 persone
- Tempo di preparazione : 5m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronta in: 30m
…un classico
ingredienti
1, 1/2 kg di vongole, olio, vino bianco per sfumare, trito di aglio e prezzemolo, 260 gr di spaghetti.
procedimento
Far aprire le vongole in una casseruola larga con olio, il trito di prezzemolo e un pochina d’acqua. Poi filtrare i liquido e tenerlo da parte. Nel frattempo cuocere la pasta a scolarla al dente perché andrà saltata nelle vongole. Una volta cotta la pasta, scolarla e farla insaporire nel liquido delle vongole e, solo in ultimo unire le vongole e far insaporire per pochi minuti.
Come vino consiglierei un vino secco per ripulire il palato.
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